Erbsenwasser

erbsensuppe

Wenn man Erbsen über Nacht in einem Topf mit Wasser einweicht, sollte man am nächsten Tag zum Kochen der Erbsen dasselbe Wasser nehmen oder frisches?

ChatGPT: Wenn Sie Erbsen über Nacht in einem Topf mit Wasser eingeweicht haben, ist es ratsam, das Einweichwasser vor dem Kochen der Erbsen abzulassen und frisches Wasser zum Kochen zu verwenden. Es gibt mehrere Gründe, warum dies empfohlen wird:

Reduktion von Phytinsäure: Hülsenfrüchte wie Erbsen enthalten Phytinsäure, die die Aufnahme bestimmter Mineralien im Körper hemmen kann. Das Einweichen von Erbsen über Nacht hilft, einen Teil dieser Phytinsäure zu reduzieren. Wenn Sie das Einweichwasser nicht ablassen, kann die Phytinsäure in diesem Wasser bleiben und möglicherweise den Vorteil des Einweichens beeinträchtigen.

Verringerte Gasbildung: Das Einweichen der Erbsen kann auch dazu beitragen, bestimmte Kohlenhydrate abzubauen, die zu Gasbildung führen können. Das Abgießen des Einweichwassers und Verwenden von frischem Wasser kann die Bildung von Gasen weiter reduzieren und somit Blähungen vorbeugen.

Entfernung von unerwünschten Stoffen: Das Einweichwasser kann Schmutz, Schadstoffe oder andere unerwünschte Substanzen aus den Erbsen enthalten. Durch das Abgießen des Einweichwassers und das Verwenden von frischem Wasser stellen Sie sicher, dass die Erbsen während des Kochens in sauberem Wasser zubereitet werden.

Insgesamt führt das Abgießen des Einweichwassers und das Verwenden von frischem Wasser zu einer besseren Textur und Geschmack der gekochten Erbsen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Erbsen gut abspülen, bevor Sie sie in frischem Wasser kochen, um alle Rückstände zu entfernen.

Es ist wichtig zu beachten, dass verschiedene Kochrezepte unterschiedliche Vorgehensweisen empfehlen können. Wenn Sie ein spezielles Rezept verwenden, sollten Sie sich an die Anweisungen darin halten. Aber im Allgemeinen ist es sicherer und vorteilhafter, frisches Wasser zum Kochen der eingeweichten Erbsen zu verwenden.

Wisst ihr Bescheid.

Juli 31, 2023 | abgelegt unter Lifestyle

Kommentare

3 Kommentare zu “Erbsenwasser”

Godwin am Juli 31st, 2023 11:13 a.m.

wikipedia weiß mehr:

„Diskutiert werden neben den antinutritiven Eigenschaften der Phytinsäure auch mögliche positive Eigenschaften als Antioxidant und ein Schutz gegen Krebs oder Nierensteine.“
nh am August 1st, 2023 5:07 p.m.

„Diskutiert werden neben den antinutritiven Eigenschaften der Phytinsäure auch mögliche positive Eigenschaften als Antioxidant und ein Schutz gegen Krebs oder Nierensteine.“
Diskutiert, also Nullaussage.
Kleiner Tip : man schaue seiner Mama beim Kochen zu und frage sie Löcher in den Bauch (heutzutage ein unmögliches Unterfangen, weil bei McDoof bestellt wird).
Getrocknete Erbsen werden immer abgegossen, um den Schrotz der sich über Nacht gebildet hat wegzubekommen.
Das Nutritive steckt in der Erbse selbst, nennt sich Eiweiss. Wenn man nach sog. „Experten“ geht, ist selbst vegan/vegetarische Nahrungsaufnahme Selbstmord, wie dieses Beispiel zeigt.
Selbst unsere Altvorderen wussten :
Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen.
Erbsen und Linsen bringen den Arsch zum Grinsen.
`Warum rülpset und furzet Ihr nicht, hat es Euch nicht geschmecket ?`
Wer mit Kinderpingui und Smoothie gross wird, kann sich rurale Ernährung gar nicht mehr vorstellen.
Sah vor einiger Zeit einen Steppke vor dem Kühlregal, der eine Packung Ferdi-Wurst ergatterte. Sein Kommentar : YESS !!!
Voll komplett werbeverblödet. Bifi und deren Konsorten kommen nicht ohne Flüssigrauch aus (Bei der Herstellung von Raucharomen entstehen sogenannte polyzyklische Kohlenwasserstoffe (PAK). Diese Stoffe können das Erbgut schädigen und damit Krebs verursachen).
Und die kann man nicht wegfiltern, kommt exclusiv aus Gods own Country (Insiderwissen).
Die alte Schule Hauswirtschaft wird nicht mehr gelehrt, so geht generationenübergreifendes Wissen verloren.
Dafür geht Bibis Beauty Palace steil und das rattenkotverseuchte Fastfood an den dauerkonsumierenden Handynutzer.
Meine Mutter hat noch ein handgeschriebenes Rezeptbuch aus den 40érn.
Da steckt mehr Weisheit drin als in jedem linksgrünen Parteiprogramm, weil evidenzbasiert und an die Bedürfnisse der Bevölkerung geknüpft.
Kein farbiger Wasserstoff, kein Energiespeicher der an Drähten im Land herumhängt, Basics eben.
Deswegen muss man sich als Landesverweser auch eben ein Menue im Borchards leisten können, weil in gehobenen Etablissements das Wissen um solche
ernährungsrelevanten Dinge bewahrt wird.
Schaut man vom Lokal nach draussen, kann man sich über pfandflaschensammelnde Rentner amüsieren, die aber alle noch wissen, wie man kocht.
... der trittbrettschreiber am August 2nd, 2023 7:31 p.m.

eine gute frage, eine intelligente und laengst faellige frage – eine ernstzunhmende, ebenfalls profanes akademisierende antwort fuer sich aus bildungsexhibitionischen ambitionen heraus dumm stellende fragende ohne wir
kliche politische identitaet.
haetten sie auch nur einmal ein JEVER verkoestigt, wuessten sie, dass der hopfen nicht mit in die pulle kommt, sondern glueckliches nutzvieh labt…hx