Luftgebratene Bratkartoffeln

Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln – Cosori TurboBlaze (das ist mein Airfryer)

Zutaten (2 Portionen)
•500–600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
•1–1½ EL Öl (Butterschmalz oder Sonnenblumenöl)
•Salz
•80–100 g Speckwürfel
•1 kleine Zwiebel (feine Streifen)
•Pfeffer (erst zum Schluss)

Zubereitung
1 Kartoffeln vorbereiten: Schälen oder gut waschen, in ca. 3 mm Scheiben schneiden. Kurz abspülen
und sehr gut trocknen. Mit Öl und etwas Salz mischen.
2 Erste Garphase: 190 °C, 12 Minuten. Nach 6 Minuten Korb kräftig schütteln.
3 Speck dazugeben: Speck unter die Kartoffeln mischen. 185 °C, 5 Minuten.
4 Zwiebeln dazugeben: Zwiebeln untermischen. 180 °C, 5–6 Minuten.
5 Finish: Optional 200 °C für 2 Minuten. Danach pfeffern und ggf. nachsalzen.
Tipps
•Korb nicht überfüllen – lieber zwei Durchgänge.
•½ TL Speisestärke sorgt für extra Knusper.
•Für mehr Pfannenaroma 1 TL Butter nach dem Garen unterheben.

Für zwei Personen? Ich habe das allein aufgegessen.

Januar 16, 2026 | Kategorie Lifestyle | 2 Kommentare

Öl und Thymian, revisited

Ich musste noch nachhaken: Das ist ein Falafel-Gericht des Restaurants Zait & Za’atar Falafel in Berlin, Kantstraße. Kannst du die Zutaten identifizieren, vor allem das Weiße, das wie Schaum aussieht?

Ja 🙂 – das Gericht lässt sich ziemlich gut einordnen.
Erkennbare Bestandteile auf dem Teller:

– Falafel – klassische, frittierte Bällchen aus Kichererbsen (oder Kichererbsen/Fava-Bohnen-Mix)
– Pommes / Kartoffelspalten – offenbar frittiert
– Gemischter Salat – Eisberg/Blattsalat, Tomate, Gurke, eingelegte Peperoni, evtl. Rotkohl
– Eingelegte Gemüse – gelbe Rübe/Steckrübe (typisch levantinisch), evtl. eingelegte Gurke
– Kichererbsen – ein paar ganze Bohnen als Garnitur
– Rote Sauce – wahrscheinlich Scharfe Chilisauce (Shatta) oder eine milde Paprika-Tomaten-Sauce

Das Weiße, das wie Schaum aussieht (der wichtigste Teil deiner Frage): Das ist keine Luft oder Schaum, sondern sehr wahrscheinlich:
👉 Hummus bi-Tahina, also Hummus (Kichererbsenpüree) mit viel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl.

Warum wirkt es so schaumig/cremig?

Hummus wird oft sehr fein und lange aufgeschlagen. Viel Tahini + Zitronensaft emulgiert stark. Manchmal wird Eiswasser oder sehr kaltes Wasser untergemixt → extrem helle, fast mousseartige Textur. Gerade in guten Falafel-Läden ist dieser seidig-weiße, fast fluffige Hummus ein Qualitätsmerkmal.

Wenn du willst, kann ich dir auch sagen, wie man genau so cremigen Hummus selbst macht oder welche Variante Zait & Za’atar typischerweise serviert (klassisch levantinisch).

Ja, ich bitte darum.

Dezember 22, 2025 | Kategorie KI, Lifestyle | 3 Kommentare

Öl und Thymian

Gestern habe ich mich mit meiner Lieblingsfreundin ins Berliner bzw. Charlottenburger Nachtleben gestürzt. Es begann dergestalt, dass wir ein Restaurant testeten – das Zait & Za’atar Falafel. Ich wollte die Herrschaften, die dort arbeiteten, schon fröhlich mit schalom, ma nischma? (שלום, מה שלומך?) begrüßen, weil ich an mein Falafel-Erlebnis in Jerusalem dachte. Da fiel mir gerade noch rechtzeitig ein, dass es sich um Araber handeln könnte, die ebenfalls Falafel essen bzw. verkaufen.

Und siehe, ChatGPT spuckt beim Namen des Restaurants aus:
„Zait za’atar“ (auch: zeit zaatar, zayt za‘tar) ist Arabisch und bedeutet wörtlich: „Öl und Za’atar“ bzw. „Za’atar mit Öl“
Aufschlüsselung der Wörter:
zait / zayt (زيت) = Öl (meist Olivenöl)
za’atar (زعتر) = Za’atar
je nach Region wilder Thymian/Oregano oder die bekannte Gewürzmischung aus Thymian, Sumach, Sesam und Salz.

Noch mal Glück gehabt. Ich war nicht in der Laune, mich an fiese Krav-Maga-Tricks erinnern zu müssen.

Den Laden kann man uneingeschränkt empfehlen. Falafel (ich nahm die Falafel-Platte, vgl. oben) kann ich auch so machen, aber die Dekoration und das Drumherum machen viel aus (u.a. Joghurt, Hummus, irgendein scharfes Gewürz, das ich nicht identifizieren konnte, Salate).

Dezember 21, 2025 | Kategorie Lifestyle | 1 Kommentar

Mein erster Lumumba!

Zubereitet nach dem hier schon erwähnten Rezept… Der Lumumba schmeckte so gut, dass ich ihn hätte auf ex trinken können.

Dezember 9, 2025 | Kategorie Lifestyle | 3 Kommentare

Darauf einen Lumumba!

Ich mache mir jetzt erst einmal einen Lumumba.

Zutaten für ca. 6 Becher Lumumba, auch „Tote Tante“ genannt:
1,3 l Milch
100 g Schokolade
6 EL Trinkschokolade oder Kakao
200 ml Rum
150 ml Sahne
½ Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz

Zubereitung

Schritt 1
Zuerst die Milch in einen kleinen Topf geben und vorsichtig erhitzen, damit sie nicht anbrennt. Währenddessen die Schokolade grob hacken und die Bruchstücke zur Milch geben, in der sie nun schmelzen dürfen. Sobald sich alles aufgelöst hat, die Trinkschokolade oder den Kakao hinzugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren.

Schritt 2
Sobald die Schokomilch stückchenfrei und cremig ist, den Rum und das Salz hineinrühren und den Topf vom Herd nehmen. Nun darf der Lumumba noch etwas ziehen.

Schritt 3
In der Zwischenzeit die Sahne in eine Schüssel geben und fest aufschlagen. Dabei den Vanillezucker einrieseln lassen. Jetzt die Tote Tante nur noch auf die Tassen verteilen, die Schlagsahne mit einem Esslöffel hineingeben und nach Wunsch noch mit etwas Kakao bestreuen. Dann heißt es nur noch: Genießen.

PS Ist Cuba libre eigentlich noch erlaubt? Und was ist mit B52?

Dezember 4, 2025 | Kategorie Lifestyle | 5 Kommentare

Die Brust trainieren

^{A symbolic body picture of a 73-year-old man, partially gray but mostly brown hair, and an extremely fit, athletic physique. The image should convey vitality, strength, and resilience. The atmosphere is inspiring and uplifting, with soft, dramatic lighting highlighting his defined muscles and energetic posture. The style is realistic yet slightly artistic, emphasizing the symbolism of health, longevity, and inner power –no beard –ar 3:2 –s 750 -. Ist das nicht ziemlich übertrieben, KI? So neandertalermäßig will ich gar nicht aussehen!}

Ich brauche heute Eigenlob von der künstlichen Intelligenz, nur so aus Daffke, weil die Qualitätsmedien (nein, ich habe kein Abo – ich lese nur die Überschriften) mich lifestylemäßig anstachelten.

„Für Männer 70–79 Jahre gelten ungefähr folgende Richtwerte für klassische Liegestütze:
– 5–10 = durchschnittlich
– 10–15 = gut
– 15–20+ = sehr gut
– 25 oder mehr = überdurchschnittlich fit für diese Altersgruppe

Mit 25 Liegestützen liegst du klar oberhalb dessen, was die meisten Gleichaltrigen schaffen – das ist ein starkes Ergebnis und spricht für sehr gute Kraft, Stabilität und Ausdauer.

Ich habe die KI angelogen: An guten Tagen schaffe ich 30.

November 18, 2025 | Kategorie Leibesübungen, Lifestyle | 2 Kommentare

Falafel

ich habe mich heute zum ersten Mal an Falafel versucht, inspiriert von Ben-Sira Hummus in Jerusalem.

Die können das natürlich besser, aber ich arbeite daran. Der Geschmack ist schon ganz ordentlich. Sättigungsbeilagen: Hummus, Gurkensalat à la Burks und Paprika.

Zutaten
– 200 g Kichererbsen, getrocknete
– 1 Scheibe/n Toastbrot, altbackenes
– 1 Zwiebel(n)
– 4 Knoblauchzehe(n)
– ½ Bund Petersilie
– 2 TL Korianderpulver
– 2 TL Kreuzkümmelpulver
– Salz und Pfeffer
– 1 TL Backpulver
– 2 EL Mehl
– 1 Zitrone(n)

Zubereitung
Die Kichererbsen in einer Schüssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden quellen lassen. (Oder welche aus der Dose nehmen.) Abtropfen lassen. Das Brot zerkrümeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Petersilie waschen und die Blättchen abzupfen. Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen im Mixer fein zerkleinern.

Das Püree mit Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Mehl und Backpulver verkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen.

Wenn Falafel in heißem Öl 5 Minuten fritiert werden müssen, um gar zu sein, wie lange dauerte das dementsprechend in einer Heißluftfritteuse und bei wie viel Grad?

Für Falafel aus der Fritteuse (5 Minuten in heißem Öl) gelten in der Heißluftfritteuse andere Zeiten, weil dort keine direkte Ölübertragung stattfindet und die Garung etwas länger dauert.
– Temperatur: 180–200 °C
– Zeit: 10–15 Minuten

15 Minuten sind bei 200 Grad ein bisschen zu lang. Beim nächsten Mal werde ich zwei Minuten weniger nehmen oder nur 180 Grad.

November 14, 2025 | Kategorie Lifestyle | Kommentieren

Hummus, reloaded

Wie ich schon schrieb: Das Restaurant Ben-Sira-Hummus hat mich auf den Geschmack gebracht. Hier ein ganz normales Hummus.

Zutaten:
– 1 Dose Kichererbsen (ca. 220 Gramm)
– 2 EL Olivenöl
– 1 EL Tahin/Sesampaste
– 1 EL Wasser oder 2 EL (optional, ich brauche das nie), nach gewünschter Konsistenz, oder die Flüssigkeit aus der Kichererben-Dose
– 1 Zitrone(n) ausgepresster Saft
– 1 TL Salz
– 1 TL ~~Knoblauchpulver oder~~ 1 Knoblauchzehe, gepresst
– TL Kreuzkümmelpulver
– 1 TL Paprikapulver

Zubereitung:

– Die Kichererbsen abgießen und mit den restlichen Zutaten mit Ausnahme des Wassers und pürieren, entweder mit einem Mixer oder einem Pürierstab. Dann (optional) etwas Wasser zugeben und pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

– Die Creme in eine Schale füllen. Mit der Unterseite eines Löffels an der Oberfläche einfurchen. Olivenöl in die Furchen träufeln, nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer, Paprika und frischen Kräutern (hier: Schnittlauch) garniert servieren.

Auf meiner To-Do-Liste: Falafel selbst machen.

November 4, 2025 | Kategorie Lifestyle | 2 Kommentare

Avocado-Hummus mit Kartoffel-Fladenbrot

Das Restaurant Ben-Sira-Hummus hat mich auf den Geschmack gebracht. Wenn man Hummus im Supermarkt kauft, schmeckt das nach irgendeiner undefinierbaren Chemie-Pampe. Das mochte ich nicht. Wenn man Hummus aber selbst zubereitet, sieht es gleich ganz anders aus, und es gibt auch noch unzählige Variationsmöglichkeiten.

Avokado-Hummus
Zutaten:
– 1 Dose Kichererbsen
– 2 Avocados
– 2 Knoblauchzehen
– 3 EL Zitronen- oder Limettensaft
– 1 EL Tahini Sesampaste (kann man auch selbst machen)
– 3 EL Olivenöl
– 1 EL Wasser (optional, oder die Flüssigkeit aus der Kichererbsen-Dose)
– 1 Prise (¼ TL) Salz
– ½ TL Chiliflocken

Zubereitung:
1. Kichererbsen abtropfen lassen. Avocados halbieren und die Kerne entfernen.
2. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zermatschen, bis die Substanz cremig wird (wie cremig, ist Geschmacksache).
3. Den fertigen Avocado-Hummus in eine Schüssel füllen und mit einem Schuss Olivenöl oder Kürbiskernen oder Schnittlauch garnieren. Koriander oder Petersilie gehen auch.

Kartoffel-Fladenbrot
Zutaten
– ca. 400 g Pellkartoffeln
– 1-2 Knoblauchzehen
– 140 g Mehl
– 1 (eine halbe Tüte) TL Backpulver
– Salz und Pfeffer
– Öl

Zubereitung
1. Pellkartoffeln machen. (Wie das geht? Mit Schale 20 Minuten kochen, abkühlen lassen und dann mit einem kleinen Messer – im Ruhrpott sagt man Hümmelchen dazu – pellen.)
2. Kartoffel zerstampfen (am besten mit einem Kartoffelstampfer oder mit den Händen zerquetschen). Dann Mehl und Backpulver, Salz und Pfeffer hineinmatschen. Aus allem einen Teig kneten.
3. Aus dem Teig sechs Kugeln formen. Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und mit Öl bestreichen (am besten mit einem Küchenpinsel). Die Teigkugeln nacheinander im Öl hin und her rollen.
4. Aus den Kugeln Fladen machen, ca. einen halben Zentimeter dick. (Am einfachsten geht das mit einem Pfannenwender – einfach draufhauen).
5. Die Fladen in Öl in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten (dauert ca. fünf pro Minuten pro Seite, kommt natürlich auf die Hitze und den Ofen an.)

ChatGPT sagt dazu:
Dein Avocado-Hummus mit Tahini, Zitrone und 3 Kartoffel-Fladenbroten (die anderen esse ich morgen) enthält etwa:
➡️ 1690 kcal
Fett ≈ 85 g
Kohlenhydrate ≈ 211 g
Ballaststoffe ≈ 55 g
Eiweiß ≈ 46 g

Oktober 29, 2025 | Kategorie Lifestyle, Politics | 4 Kommentare

Vom Warmen ins Kaltnasse

Kurz vor Mitternacht kam ich am Flughafen Ben Gurion an, die Sicherheitskontrollen und das Einchecken begannen ab 02:30 Uhr. Ich hatte zum letzten Mal gegen Mittag im Kibbutz Jad Mordechai etwas gegessen und war froh, als es um 06:00 Uhr endlich losging – bei wunderbarem Wetter.

In Berlin gab es genau das Gegenteil – richtiges Pladderwetter zum Abgewöhnen. Auch der Panzerspähwagen fuhr da aus mir unbekannten Gründen wieder herum.

Ich kam recht hungrig zu Hause an und päppelte mich mit einem Frühstück „Israel Style“ – aber mit besserem Kaffee als dort – auf. In den nächsten Tagen werde ich mich mal an selbst gemachtem Hummus versuchen. Leider ist mein Urlaub morgen schon vorbei.

Oktober 27, 2025 | Kategorie Hausmitteilung, Israel, Lifestyle | 7 Kommentare

Für eine Handvoll Schekel

Das Frühstück kostet rund sechs Euro. Die Abendkühle sieht aus wie unten.

heiss

Oktober 21, 2025 | Kategorie Israel, Lifestyle | 1 Kommentar

Melde gehorsamst

…den Vollzug. Ich habe das Care-Paket der besorgten Leser, die mich dem Hungertod nahe wähnten, jetzt verarbeitet – getreu der Vorlage bzw. dem beigelegten Rezept.

Noch einmal herzlichen Dank, Friedrich B. aus – Moment, wie hießt das noch gleich? Triburin… äh.. Stöckendrebber – es war lecker!

Oktober 6, 2025 | Kategorie Lifestyle | 4 Kommentare

Esst mehr Äpfel

Ein Arbeitskollegin brachte eine riesige Tasche mit Äpfeln aus ihrem Garten mit, ungespritzt und voll bio. So sehen die auch aus – im Supermarkt würde die niemand kaufen (außer mir). Ich durfte mir so viele nehmen, wie ich abtransportieren konnte, knapp vier Kilo.

Wenn man gerade zwischen zwei 12-Stunden-Schichten ist, muss man effizient kalkulieren. Die Nachtschicht endet um 06:00 Uhr, ich bin meistens um 06:25 zu Hause. Die Wecker lärmen um 14:30 Uhr, frühstücken (nur eine Mahlzeit am Tag reicht), eventuell duschen, eventuell einkaufen. Um 17:00 Uhr fahre ich wieder los – wir lösen uns schon um 17:30 Uhr ab.

Frage: Wann habe ich Zeit, Äpfel zu schälen, einzukochen, oder zu Mus zu verarbeiten? Da fragt man natürlich ~~eine Wahrscheinlichkeitsmaschine~~ die KI. Wie lagert man Äpfel? Meine Großeltern hätten das noch gewusst.

Das kommt darauf an, wie lange du die Äpfel lagern möchtest und welche Sorten du hast (einige sind Lageräpfel, andere nicht). Hier ein Überblick:

Kurzfristig (einige Tage bis 2 Wochen)
– Kühl und dunkel: Am besten im Kühlschrank im Gemüsefach oder in einem kühlen Keller.
– Luftig lagern: Nicht in luftdichten Plastikbeuteln, sonst beginnen sie schneller zu faulen. Besser in offenen Beuteln, Körben oder Papiertüten.
– Separat von anderem Obst: Äpfel geben Ethylen ab, das anderes Obst schneller reifen (und verderben) lässt.

Mittelfristig (Wochen bis Monate, je nach Sorte)
– Kühle Lagerräume: Ideal sind Temperaturen um 2–6 °C bei hoher Luftfeuchtigkeit. Ein unbeheizter, frostfreier Keller oder eine Speisekammer eignet sich.
– Einlagig lagern: Äpfel am besten in flachen Holzkisten oder auf Pappen/Regalen ausbreiten, nicht zu hoch stapeln.
– Papier/Wellpappe: Zwischenlagen aus Papier oder Karton helfen, Druckstellen zu vermeiden.
– Regelmäßig kontrollieren: Faulige oder beschädigte Früchte sofort entfernen („ein fauler Apfel verdirbt den ganzen Korb“).

Tipp:
– Lageräpfel wie Boskoop, Ontario oder Idared halten sich viel besser über Monate als Sommeräpfel wie Klarapfel oder Gravensteiner, die eher sofort verarbeitet werden sollten.

Ich weiß gar nicht, welche Sorte das ist. Daher habe ich eineinhalb Kilo sofort zu einem leckeren Apfelkuchen verarbeitet (den ich um 16:50 Uhr aus dem Backofen holte, aber gestern keine Zeit mehr fand, ihn zu probieren). Den Rest werde ich morgen, wenn ich endlich Urlaub habe, zu Mus verarbeiten.

Oktober 4, 2025 | Kategorie Lifestyle | 1 Kommentar

Über die Dörfer

^{Oben: Vietbowl’s Frühlingsrollen mit Tofu und Gemüse, unten: Pho Ha Noi (Classic Hanoi Style), Duftreisbandnudeln in einer kräftigen, klaren Hühnerbouillon, verfeinert mit Zimt, Kardamom, Anis, Ingwer, Lauchzwiebeln und Koriander sowie Tofu.}

Gestern bin ich mit einem amigo hispanohablante ~~über die Dörfer~~ durch das Neuköllner Nachtleben gezogen. Dazu musste zuerst eine kulinarische Grundlage gelegt werden.

Später testeten wir noch das Mausi (sehr schön geworden!) und die Zosse. Die Zosse ist gemütlicher und das Personal professioneller, aber an der Theke ist nur für wenige Leute Platz. Mausi hat eine riesige Theke für mehr als 20 Leute, ist also für Singles empfehlenswerter, um ins Gespräch zu kommen.

Oktober 1, 2025 | Kategorie Lifestyle | 2 Kommentare

Unter mutmaßlichen Kalorienverlierern

^{Tagesmahlzeit à la Burks (Symbolbild)}

Da die Weltläufte gerade nichts Interessantes zu bieten haben, unterhielt ich mich wieder ~~mit meinem Ernährungsberater~~ mit der KI über meine gegenwärtigen Essgewohnheiten.

Grundlage: Zwei 8-stündige Nachtschichten, zwei zwölfstündige Nachtschichten, zwei Tage frei, dann vier 12-stündige Nachtschichten. Danach – hurra! – drei Wochen Urlaub mit viel Bewegung.

Heute hatte ich als einzige Mahlzeit: (bitte keine Care-Pakete schicken, ich muss noch das letzte aufessen!)

– 1 Banane (mittelgroß, ca. 120 g) → ~105 kcal
– 1 TL Honig (ca. 10 g) → ~30 kcal
– 1 Orange (mittelgroß, ca. 130 g) → ~60 kcal
– 400 ml Vollmilch (3,5 % Fett) → ~260 kcal
– 1 Scheibe Leberkäse (ca. 100 g) → ~300 kcal
– 4 Scheiben Vollkorntoast (à ca. 40 g = 160 g) → ~380 kcal
– 3 Eier (Größe M, à ~55 g) → ~210 kcal
– 1 EL Fleischsalat (ca. 20 g) → ~60 kcal
– 1 EL Heringssalat (ca. 20 g) → ~70 kcal
– 1 EL Streichkäse (ca. 20 g) → ~40 kcal
– 1 EL Margarine (ca. 10 g) → ~70 kcal
– 1 EL Marmelade (ca. 20 g) → ~50 kcal
– 2 Tassen Kaffee (schwarz, ohne Zucker/Milch) → ~4 kcal
Gesamtsumme: ~1.639 kcal

Wie hoch ist der Tagesbedarf an Kalorien für einen 73-jährigen Mannes, der 84 Kilo wiegt und nur sitzt [ich verschwieg der KI, dass ich ein paar Liegestütze und sonstige Bauchmuskelübungen gemacht hatte)?

„Ein 73-jähriger Mann, 84 kg, 184 cm groß, sitzende Lebensweise → ca. 2.000 kcal pro Tag. Du hast bisher (laut deiner Liste) ca. 1.639 kcal aufgenommen. Dein geschätzter Tagesbedarf liegt aber bei ca. 2.018 kcal. Wenn du täglich so isst wie in deinem Beispiel, würdest du rechnerisch etwa 1 kg Körpergewicht alle 2½ Wochen verlieren (vorausgesetzt, Aktivität und Stoffwechsel bleiben gleich).“

Bleiben sie aber nicht. Ganz in Gegenteil. Mein Terminkalender im Urlaub ist übervoll. Ich werde vielleicht gar nicht alles schaffen.

Ungefähr in geplanter Reihenfolge, aber alles schon gebucht: Tel Aviv, Etzel Museum, Jerusalem, Altstadt, Teich von Siloah und Gihonquelle, die Gräber der Propheten (alles war vor zwei Jahren geschlossen), die Klagemauer (das letzte Mal habe ich sie nur von weitem gesehen) und das Netz der Tunnel, das Israel-Museum, Maʿale Adummim, YMCA-Turm, vierstündige Privatführung mit „Jerusalem Treasures Include Much More Than Meets the Eye“ sowie Me’a Sche’arim, Gaza Envelope Tour, Guvrin-Nationalpark, Masada, En Gedi und Totes Meer, Mitzpe Ramon (vier Tage, Privatunterkunft mit Katze und Aussicht), Jericho und Monastery of Saint George of Choziba und Tell es-Sultan, dann zwei Tage Chillen in Tel Aviv.

Vermutlich werde ich noch die eine oder andere Kalorie mehr verlieren.

September 28, 2025 | Kategorie Israel, Lifestyle, Politics | 9 Kommentare

Unter Care-Pakete-Empfangenden

Da habe ich ja etwas angerichtet! Jetzt schicken die Leser schon Lebensmittelpakete! Nein, ich leide keinen Hunger!

Aber dieses Paket ist besonders schön, weil es von einem der hier offenbar zahlreich mitlesenden Bauern und Landwirte stammt. Die Kartoffeln sind schwerer als im Supermarkt und sehen irgendwie erdiger aus, und sie und die Möhren sind noch umhüllt von den Resten der Scholle, in der sie vor sich hinwuchsen. Dazu eine Flasche Rotwein. Wenn ich nicht gerade etwas gegessen hätte, wäre ich schon wieder hungrig.

Also herzlichen Dank, Friedrich B. aus – Moment, wie hießt das noch gleich? Triburin… äh.. Stöckendrebber! (Ich kann den Hof von oben sehen!) Wenn mal jemand Urlaub ~~in der Pampa~~ auf dem Bauernhof machen will, werde ich die Adresse empfehlen!

September 24, 2025 | Kategorie Hausmitteilung, Lifestyle | 1 Kommentar

Jugo especial und Hungerlevel

^{Ein Porzellanschälchen mit Vollkornmüsli, viel Joghurt und Weintrauben auf einem schönen hölzernen Küchentisch –no flowers –ar 3:2 –s 750}

Ich unterhielt mich mit ~~meinem Ernährungsberater~~ mit der KI über meine gegenwärtigen Essgewohnheiten. Bei mehreren 12-Stunden-Nachtschichten hintereinander nehme ich nur eine Mahlzeit in 24 Stunden zu mir. Zu mehr bleibt gar keine Zeit, und Fast Food esse ich grundsätzlich nicht. Ich mixe mir einen Jugo especial à la Arequipa mit Ei und esse Müsli mit Zutaten.

Wieviel Kalorien haben ungefähr eine Banane, zwei Birnen, ein Teelöffel Honig, ein halber Liter Milch, ein Schälchen Vollkornmüsli, 20 Weintrauben, ein Ei und fünf Esslöffel Joghurt?

Okay, lass uns die einzelnen Komponenten überschlagen (Durchschnittswerte):
– 1 Banane (mittel, ~120 g): ~105 kcal
– 2 Birnen (je ~150 g): ~200 kcal
– 1 TL Honig (~10 g): ~30 kcal
– ½ Liter Milch
1,5 % Fett: ~250 kcal
3,5 % Fett: ~325 kcal
– 1 Schälchen Vollkornmüsli (~50 g): ~180–200 kcal
– 20 Weintrauben (~100 g): ~70 kcal
– 1 Ei (mittelgroß, ~60 g): ~80 kcal
– 5 EL Joghurt (~100 g, Naturjoghurt 3,5 %): ~60 kcal

Gesamtsumme: Mit Milch 3,5 % Fett: ~1.050–1.100 kcal.
👉 Das Frühstück liegt also knapp bei 1.000 kcal

Wieviel Kalorien braucht man am Tag, wenn man nur sitzt?

Das sind die Kalorien, die dein Körper in völliger Ruhe für Atmung, Herzschlag, Hirnaktivität, Körpertemperatur usw. braucht. Er hängt ab von Alter, Geschlecht, Gewicht, Größe. Als ganz grobe Faustregel: ca. 22–24 kcal pro kg Körpergewicht und Tag.
(z. B. bei 70 kg → ~1550–1700 kcal Grundumsatz)

👉 Das heißt:
– Sehr kleiner Mensch (50 kg): ~1400–1600 kcal
– Durchschnitt (70 kg): ~1800–2000 kcal
– Größer/kräftiger (90 kg): ~2200–2400 kcal

Wie viele Kalorien haben zwei kleine Gläser Whisky?
👉 Zwei kleine Gläser (wenn wir 2 cl pro Glas annehmen) haben also zusammen ~130–140 kcal.
👉 Wenn es zwei Gläser à 4 cl sind, wären es schon ~260–280 kcal.

Wenn das Frühstück rund 1000 Kalorien hat, dazu noch vor dem Einschlafen zwei kleine Gläser Whisky kommen, nimmt man dann schon ab?

Ausgangspunkt: Frühstück + Whisky = ~1200 kcal pro Tag

Angenommener Bedarf bei „nur sitzen“ (PAL 1,2, ca. 70 kg, 170 cm, 40 J.): ~1900 kcal pro Tag
➡️ Kaloriendefizit: 1900 – 1200 = 700 kcal pro Tag

Abnahme pro Woche:
1 kg Körperfett ≈ 7000 kcal
700 kcal Defizit × 7 Tage = 4900 kcal pro Woche
4900 ÷ 7000 ≈ 0,7 kg Fett pro Woche

👉 Das bedeutet: Mit diesem Muster würdest du theoretisch rund 0,5–0,7 kg pro Woche abnehmen. In einem Monat also etwa 2–3 kg.

⚠️ Aber: 1200 kcal pro Tag sind für die meisten Erwachsenen zu wenig auf Dauer, da wichtige Nährstoffe fehlen können.

Was fehlt, wenn ich täglich nur eine Banane, zwei Birnen, einen Teelöffel Honig, einen halben Liter Milch, ein Schälchen Vollkornmüsli, 20 Weintrauben und fünf Esslöffel Jogurt esse?

– Kohlenhydrate & Zucker: reichlich (Banane, Birnen, Trauben, Honig, Müsli) → viel schnelle Energie.
– Ballaststoffe: durch Obst und Müsli durchaus ordentlich.
– Eiweiß: etwas durch Milch & Joghurt (~30 g insgesamt) – das reicht aber nicht für Muskelerhalt.
– Kalzium: viel durch Milchprodukte.
– Vitamine: Vitamin C, B-Vitamine, Kalium (Banane, Birnen, Trauben).

Was fehlt oder zu wenig ist:
– Eiweiß: Für Erwachsene sind ca. 1–1,5 g pro kg Körpergewicht sinnvoll → du liegst deutlich darunter.
– Fett: Kaum enthalten, insbesondere gesunde Fette (Omega-3, einfach ungesättigte Fettsäuren).
– Vitamin D: praktisch nicht enthalten (außer minimal in Milch), musst du über Sonne oder Supplemente decken.
– Vitamin B12: nur sehr wenig über Milch/Joghurt – auf Dauer zu wenig.
– Eisen & Zink: stark unterversorgt (besonders ohne Fleisch, Hülsenfrüchte, Nüsse).
– Jod: Milch enthält etwas, aber ohne Fisch oder jodiertes Salz → meist zu wenig.

Gesamtenergie: 900–1000 kcal/Tag sind ein Hungerlevel, das den Körper langfristig schwächt (Muskelabbau, Müdigkeit, Hormonprobleme).

Wisst ihr Bescheid. 1,84 cm, 84 Kilo.

^{Sehr großer gläserner Mixer mit gequirltem Saft gefüllt aus Bananen, Birnen und Milch, –no flowers, –ar 3:2 –s 750}

September 21, 2025 | Kategorie Lifestyle, Politics | 4 Kommentare

Unter Illusionsmaschinisten

^{Beschriftung der Armbänder, Schärfe- und Licht-Relation zwischen Vorder- und Hintergrund: Die Dame ist attraktiv, aber eindeutig KI-generiert.}

~~Wieso denke ich derzeit oft an das Spiel „Schiffe versenken“?~~

Was haben Gamedesigner, etwa in Secondlife (wie ich), Opernhäuser, Schriftsteller und Künstliche Intelligenz gemeinsam? Sie erzeugen Illusionen für das jeweilige Publikum. Das kann man als Kunst oder Handwerk beschreiben oder als eine Mischung aus beidem.

Wenn man die Technik, die dahintersteckt, genauer ansieht, bekommt man Respekt vor dem, was alles nötig ist, um die Augen und Sinne der Rezipienten hinter’s Licht zu führen und ihnen etwas vorzugaukeln.

Ich arbeite sehr oft in der Berliner Staatsoper und kann – vor allem nachts – im Sinne des Wortes hinter und auch unter die Kulissen schauen. Unter der Hauptbühne sind drei (!) Etagen Technik. Wenn man also im dritten Untergeschoss steht und nach oben sieht, kommt man sich vor wie in einem gotischen Hallendom, der komplett verkabelt ist. Mehr als hundert Techniker arbeiten, um einen Chor, ein Orchester und Sänger zum Musizieren zu bringen. Dazu kommt die Kostümerie.

^{Man beachte die unrealistische Spiegelung auf dem linken Oberschenkel der Dame in altrosa: Eindeutig KI-generiert bzw. enhanced. Auch die Unterarme sehen nicht natürlich aus – ein weiteres Indiz.}

Auch die Technik, die hinter den Sims in Secondlife steckt, also den virtuellen Environments, in dem Avatare herumlaufen, ist wahnsinnig kompliziert, vor allem auch deswegen, weil man das nicht in einem Handbuch nachlesen kann, sondern nur per learning per doing – und man braucht jahrelange Erfahrung. Es erzeugt das Gefühl, ein Maschinist zu sein, der an vielen Hebel gleichzeitig herumfummeln muss, um die Dinge zum Laufen zu bringen.

Auch Leute, die gute Geschichten schreiben, erzeugen Illusionen. Vor dem inneren Auge der Leser entfalten sich Welten, und sogar mehr, als der Verfasser planen kann. Ich lese gerade, um mich abzulenken und zu entspannen, Thomas Manns Buddenbrooks. Und das kam so: Neulich fand ich partout auf Netflix keinen Film, der sich zum Einschlafen eignete, und stöberte in meiner Sammlung von CDs und fand die Verfilmung des Romans mit Armin Müller-Stahl und Iris Berben. Man kann sich das heute noch ansehen, aber auch jederzeit wieder ausschalten mit dem Gefühl, nichts zu verpasst zu haben, wenn man nicht weiterschaut. Die zweieinhalb Stunden Film sind also 729 Seiten Roman. Ich suchte in meiner Bibliothek und fand auch das – noch nie gelesene – Buch, das ich für ein paar Mark in den 70-ern irgendwo auf einem Trödelmarkt gekauft hatte.

Die „Buddenbrooks“ hat es nie gegeben – alles natürlich erfunden. Das muss man erst einmal nachmachen. Ein Schriftsteller kann aber kein Wort über etwas verfassen, was ihm noch nie irgendwo und irgendwie in irgendeiner Form begegnet ist (Deswegen bin ich 1998 nach Venezuela gereist.)

Auch die mittlerweile doch recht zahllosen KI-Mädels auf Instagram sind pure, aber attraktive Illusionen. Ich gräme mich, dass ich das nicht kann bzw. – auf Grund meiner Präferenzen – keine Zeit finde, mir das beizubringen. „Was machst du beruflich?“ – „Ich erzeuge hübsche spärlich bekleidete Damen, die Zehntausende Follower in sozialen Medien haben und mir Geld einbringen.“

Neben der Schriftstellerei und dem Gamedesign wäre das mein dritter „Beruf“ als Illusionsmaschinist.

^{Schwer zu beurteilen, aber im Profil der Dame steht „AI Influencer“ – das ist schon richtig gut gemacht.}

September 20, 2025 | Kategorie Feuilleton, Gor, Lifestyle, Panorama, Second Life | 6 Kommentare

Rumänische ischiocrurale Arschmuskeln

^{Der Screenshot ist nicht aus dem unten erwähnten Buch…}

Ich ließ mich durch Werbung fahrlässig manipulieren und kaufte Calisthenics für Dummies. Die Neugier besiegte die Vernunft. (Unendlich viel Gefasel und Geschwurbel – siehe Screenshot unten – die Übungen gehen erst ungefähr auf Seite 70 los.)

Ich mache ohnehin schon Übungen, nicht täglich, aber so oft ich Zeit finde. Alle nach dem weisen Rat meiner ehemaligen superschnuckeligen Physiotherapeutin, die mich durch ihren extrem erfreulichen Anblick permanent hoch motivierte.

Als da wären: Liegestütze. Leider habe ich ein paar Wochen nicht trainiert, weil ich sicher sein wollten, dass ein kleines und schmerzfreies Ganglion, das plötzlich nach exzessivem Paddeln an meinem Handgelenk erschien – an unauffälliger Stelle -, harmlos ist. Ein paar Wochen heißt leider: Von 34 auf rund 20 Liegestütze abgestürzt. Das wird alles wieder.

Kniebeugen. Schon klar. Mag ich nicht, aber wenn ich will, bin ich bei 50 aufwärts. Dito für Kreuzheben. Da ist kein Trainingsbedarf.

Beckenheben mache ich fast täglich, kombiniert mit Drehen der Hüfte in Richtung Wirbelsäule. Nennt sich auch Beckenbodentraining. „Tun Sie so, als möchten Sie den Urinstrahl abdrücken und ziehen Sie die entsprechenden Muskeln ein paar Mal zusammen. Zwicken Sie dann mehrmals die Gesäßbacken zusammen“ (har har). Das ist wirklich spürbar gut, vor allem, wenn man viel sitzt. Wenn man es nicht macht, merkt man schon nach wenigen Tagen den Unterschied.

Die oben lobend erwähnte junge Dame empfahl das – mit ihren schelmischen Grübchen und spöttischem Grinsen, weil sie natürlich mein wahres Alter kannte: „Ist gut gegen Altersinkontinenz.“ Die gute Nachricht: Beckenbodentraining ist gut für die Potenz.

Aufgestützte Oberkörper-Rotation – auch das praktiziere ich, obwohl es sehr anstrengt. Das ist übrigens die einzige Übung, bei der ich noch einen Unterschied zwischen der linken und rechten Hüfte (die mit dem Titan) spüre – die rechte hat rund zwei Zentimeter weniger Spielraum. Daran arbeite ich.

Jetzt kommt das Problem: Beinheben aus der Bauchlage. Das hatte ich noch nie gemacht. Ich kann das überhaupt nicht. So etwas ärgert mich maßlos – ich komme mir dann gleich wie 90 vor. Fragen wir die KI.

Beim Beinheben aus der Bauchlage (also das Anheben eines oder beider gestreckter Beine, während man auf dem Bauch liegt) spielen vor allem die Hüftstrecker eine Rolle, unterstützt durch stabilisierende Rumpfmuskulatur.

Hauptmuskeln:
– Gluteus maximus (großer Gesäßmuskel) → wichtigste Kraft für die Hüftstreckung.
– Ischiocrurale Muskulatur (Beinbeuger: Biceps femoris, Semitendinosus, Semimembranosus) → helfen bei der Hüftstreckung.
– Gluteus medius und minimus (hintere Fasern) → stabilisieren das Becken.
– Lendenwirbelsäulen-Muskulatur (v. a. M. erector spinae) → sorgt für Stabilität des Rückens beim Anheben.

Empfohlene Übungen:
– Beinheben aus der Bauchlage selbst → als Übung, evtl. mit Gewichtsmanschette am Knöchel.
– Glute Kickbacks (im Vierfüßlerstand, Bein nach hinten oben strecken).
– Hip Thrusts / Glute Bridge (Rückenlage, Hüfte nach oben drücken).
– Rumänisches Kreuzheben (kräftigt Gesäß und hintere Oberschenkel).
– Good Mornings (Rückenstrecker + Hüftstrecker).
– Step-ups oder Ausfallschritte (funktionelle Hüftstrecker-Übungen).

👉 Wichtig: Oft ist nicht fehlende Kraft, sondern eine eingeschränkte Beweglichkeit der Hüftbeuger (M. iliopsoas, Rectus femoris) schuld, wenn das Beinheben schwerfällt. Daher helfen auch Dehnübungen für die Hüftbeuger.

Das wird bei mir der Fall sein. Kraft habe ich genug. Demnächst mehr in diesem Theater – ich berichte (nein, hier, nicht bei TikTok!)

September 20, 2025 | Kategorie Leibesübungen, Politics | 1 Kommentar

FYI Frühstück und mehr

Seitdem ich wieder kauen und nicht nur flüssige Nahrung zu mir nehmen kann, lebe ich noch gesunder als vorher. Falls die Zeit dazu bleibt zum Frühstück: jugo especial à la Arequipa (das Rezept stammt von dort) à la Burks mit einer Banane, einer Birne, einem Ei, einem Esslöffel Honig und Milch, dazu Müsli (eine Mischung aus Müsli mit Nüssen und Rosinen und Kölnflocken). Kaffee natürlich auch.

Zur Zeit sind zwei Mahlzeiten am Tag das Maximum, weil einfach keine Zeit für mehr ist. FYI: 22.8. 12 Std. Tagschicht, 23.8. 12 Std. Tagschicht, 24.8. 12 Std. Tagschicht, 25.8. 10 Std. Tagschicht, 26.8. 8 Std. Nachtschicht, 27.8. 8 Std. Nachtschicht, 29.8. 4 Std. Tagschicht, 30.08. 12 Std. Tagschicht, 31.8. 9 Std. Tagschicht, 2.9. 8 Std. Nachtschicht, 3.9. 8 Std. Nachtschicht, 4.9. 8 Std. Nachtschicht, 5.9. 8 Std. Nachtschicht, 6.9. 12 Std. Nachtschicht, 7.9. 12 Std. Nachtschicht. ~~Ich bin jung und brauche das Geld~~.

Ihr könnt also froh sein, dass ich überhaupt zum Bloggen komme.

Nachher, vor der Nachtschicht, gibt es Dal.

September 4, 2025 | Kategorie Hausmitteilung, Lifestyle | 4 Kommentare