Creme an Nähgarn

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Ich habe mich heute an meiner ersten Buttercremetorte versucht. Mit dem Ergebnis bin ich nicht zufrieden, obwohl am Geschmack nichts zu bemängeln ist.

Der Biskuitboden ist fluffig, wie er sein soll, aber hat sich im Backofen nach oben gewölbt. Komisch, dass das auch anderen so geht, aber eine Anleitung, wie das zu vermeiden sei, schwer zu finden ist.

Immerhin habe ich es hingekriegt, den fertigen Boden in drei flachte Teile zu zerteilen – mit der Methode Nähgarn. Auf der untersten Schicht ist Johannisbeerkonfitüre.

Die Creme ist mir zu puddinghaft geraten. Vermutlich hätte ich mehr Butter nehmen müssen, aber ich hatte mich streng an die Vorgaben des Rezepts gehalten.

Vielleicht probiere ich einfach ein anderes Rezept aus.

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Januar 7, 2023 | abgelegt unter Lifestyle 

Kommentare

5 Kommentare zu “Creme an Nähgarn”

  1. BerndH60 am Januar 7th, 2023 8:18 p.m.

    Das Aufwölben lässt sich nur mit der Chemiekeule aus der Profi-Konditorei verhindern.
    Einfach abschneiden, würfeln und bspw. mit Quark und Ahornsirup zu einem Blitz-Dessert verwerten.
    Wenn du öfter Biskuit in Scheiben säbeln willst, solltest du eine entsprechende Vorrichtung kaufen. Entsprechende Sachen gibt es schon für 10 €.
    Bei der Buttercreme halte ich mich an die italienische oder französische Variante. Die sind etwas anspruchsvoller in der Herstellung, aber Klassen besser als die deutsche. Gibt jede Menge Rezepte im Netz.

  2. Jim am Januar 8th, 2023 7:05 a.m.

    Burks, deine Leser wissen einfach alles! :⁠-⁠)

  3. markenware am Januar 8th, 2023 11:48 a.m.

    Isolierbackmethode für Biskuit:
    https://www.youtube.com/watch?v=55x-hAZmwPY

  4. ... der Trittbrettschreiber am Januar 8th, 2023 1:11 p.m.

    @markenware

    ;-)…
    Das ist Beschäftigungstherapie für vernachlässigte HausfrauInnen mit BackformInnenpapier(en).
    Für MännerInnen mit ähnlichen Symptomen wurde der Baumarkt gewinnbringend erfunden – für einen Nagel brauchts seitdem einen softwaregesteuerten Metabo-Elektrohammer(auch für Innen)

    Die Alternative:

    Zwei, drei JEVER-Globuli aus der Alutüte und die Placebowirkung setzt ad hoc ein.

    …oder in der Küche – kochen wie die Wikinger:

    https://youtu.be/JReaWm40M3Y

  5. nh am Januar 12th, 2023 4:40 p.m.

    Zuviel Backpulver.
    Frag meine Mama.

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