{"id":902,"date":"2008-09-28T10:31:41","date_gmt":"2008-09-28T08:31:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2008\/09\/28\/bettlermarmelade-im-herbst\/"},"modified":"2008-09-28T12:28:52","modified_gmt":"2008-09-28T10:28:52","slug":"bettlermarmelade-im-herbst","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2008\/09\/28\/bettlermarmelade-im-herbst","title":{"rendered":"Bettlermarmelade im Herbst"},"content":{"rendered":"<p align=left><a href=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2008\/09\/280908_11gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2008\/09\/280908_11kl.jpg\" alt=\"Herbst\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" width=\"240\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2008\/09\/280908_10gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2008\/09\/280908_10kl.jpg\" alt=\"Herbst\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" width=\"240\" \/><\/a><\/p>\n<p align=left>Die hohe Kunst des Einkochens ger\u00e4t in Vergessenheit. Gekaufte Marmelade ist aber teurer, fantasieloser und schmeckt schlechter. Man muss nur wissen, wie das Einkochen geht und ein bisschen Zeit mitbringen. Meine Gattin hat heute <b>Bettlermarmelade<\/b> (der Name entspricht unserem Kontostand) gemacht:<\/p>\n<p>1,2 kg s\u00e4uerliche \u00c4pfel, Saft von ein bis zwei Zitronen, ein kg Gelierzucker, 150 g Walnusskerne, 150 g Haseln\u00fcsse oder Mandeln, 100 g Rosinen, 100 g Trockenobst und Rum.<br \/>\nDie \u00c4pfel sch\u00e4len, entkenen und sehr klein schneiden. Mit dem Zitronensaft vermischen. Den Gelierzucker dr\u00fcberstreuen. \u00c4pfel \u00fcber Nacht ziehen lassen. Am n\u00e4chsten Tag alle N\u00fcsse und die Mandeln grob hacken und mit den Rosinen vermischen. Das Trockenobst etwas zerkleinern und mit dem Nussgemisch unter die \u00c4pfel heben. Den Rum dazugeben. Alles unter R\u00fchren zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen. Die hei\u00dfe Masse sofort in saubere Gl\u00e4ser f\u00fcllen. Gl\u00e4ser fest verschlie\u00dfen und f\u00fcnf Minuten kopf\u00fcber stehen lassen. <\/p>\n<p>Dazu passt ein herbstlich-jagdliches Arrangement auf dem Tisch.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-right\"><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"PDF anzeigen\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/902?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Inhalt drucken\" \/><\/a><\/div><div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_902 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_902')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_902').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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