{"id":66668,"date":"2026-09-26T13:48:47","date_gmt":"2026-09-26T11:48:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=66668"},"modified":"2026-09-26T13:51:19","modified_gmt":"2026-09-26T11:51:19","slug":"scoville-und-carolina-reaper","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2026\/09\/26\/scoville-und-carolina-reaper","title":{"rendered":"Scoville und Carolina Reaper"},"content":{"rendered":"

\"Carolina<\/a><\/p>\n

Ich habe ein neues Wort gelernt: Die Scoville-Skala<\/a> „ist eine Skala zur Absch\u00e4tzung der Sch\u00e4rfe von Fr\u00fcchten der Paprikapflanze. Der Sch\u00e4rfegrad wird in Scoville-Einheiten (SCU f\u00fcr Scoville Units, auch: SHU f\u00fcr Scoville Heat Units) gemessen.“<\/p>\n

Mein s\u00fcdindischer Untermieter und ich haben das gemeinsame Hobby Kochen und k\u00f6nnen dar\u00fcber lange fachsimpeln. Ich hatte, weil ich scharfe Paprika brauchte, im Supermarkt meines Vertrauens neugierig Carolina Reaper<\/a> gekauft, ohne genau zu wissen, was das ist. Ich wunderte mich schon, dass der Auflauf f\u00fcr zwei Tage, in den ich eine der Schoten hineingedr\u00f6selt hatte, so schmeckte, als h\u00e4tte ihn Asterix pers\u00f6nlich<\/a> zubereitet.<\/p>\n

\"Carolina<\/a><\/p>\n

Mein Untermieter beichtete mir heute, er habe nach dem Verzehr einer Schote geweint. Dar\u00fcber musste ich heftig lachen, weil die s\u00fcdindische K\u00fcche, die er gewohnt ist, auch gerade nicht so schmeckt wie ungew\u00fcrztes Tofu.<\/p>\n

Die Carolina Reaper ist eine Zuchtform der Paprika-Art Capsicum chinense. Im November 2013 erhielt diese Sorte den Eintrag im Guinness-Buch der Rekorde als sch\u00e4rfste Chili-Sorte der Welt und verdr\u00e4ngte damit den zuvorigen Spitzenreiter Trinidad Moruga Scorpion<\/a> vom ersten Platz. Der gemessene Spitzenwert der Carolina Reaper lag bei \u00fcber 2,4 Millionen Scoville, der errechnete Durchschnittswert lag bei 1,6 Millionen Scoville.<\/i><\/p>\n

Ich habe wieder einige 12-Stunden-Schichten vor mir und muss heute noch Birnenkompott machen, weil ein Arbeitskollege mir ein paar Kilo Birnen aus seinem Garten mitgegeben hat, die er nicht loswurde. Dann Bouletten aka Frikadellen und Kartoffelsalat zum Mitnehmen zur Arbeit. Und Chili con Carne mit einem winzigen Bisschen Carolina Reaper f\u00fcr heute Abend. Zwischendurch fummele ich wieder an Blender…<\/p>\n

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