{"id":62873,"date":"2025-11-14T21:06:04","date_gmt":"2025-11-14T20:06:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=62873"},"modified":"2025-11-14T21:06:04","modified_gmt":"2025-11-14T20:06:04","slug":"falafel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2025\/11\/14\/falafel","title":{"rendered":"Falafel"},"content":{"rendered":"

\"Falafel\"\/<\/a><\/p>\n

ich habe mich heute zum ersten Mal an Falafel versucht, inspiriert von Ben-Sira Hummus<\/a> in Jerusalem. <\/p>\n

Die k\u00f6nnen das nat\u00fcrlich besser<\/a>, aber ich arbeite daran. Der Geschmack ist schon ganz ordentlich. S\u00e4ttigungsbeilagen: Hummus, Gurkensalat \u00e0 la Burks und Paprika.<\/p>\n

Zutaten<\/b>
\n– 200 g\tKichererbsen, getrocknete
\n– 1 Scheibe\/n\tToastbrot, altbackenes
\n– 1\tZwiebel(n)
\n– 4\tKnoblauchzehe(n)
\n– \u00bd Bund\tPetersilie
\n– 2 TL\tKorianderpulver
\n– 2 TL\tKreuzk\u00fcmmelpulver
\n– Salz und Pfeffer
\n– 1 TL\tBackpulver
\n– 2 EL\tMehl
\n– 1\tZitrone(n)<\/p>\n

Zubereitung<\/b>
\nDie Kichererbsen in einer Sch\u00fcssel mit reichlich kaltem Wasser bedecken und 12 Stunden quellen lassen. (Oder welche aus der Dose nehmen.) Abtropfen lassen. Das Brot zerkr\u00fcmeln. Zwiebel und Knoblauch sch\u00e4len und grob zerkleinern. Petersilie waschen und die Bl\u00e4ttchen abzupfen. Brot, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Kichererbsen im Mixer fein zerkleinern.<\/p>\n

Das P\u00fcree mit Koriander, Kreuzk\u00fcmmel, Pfeffer und Salz abschmecken und mit Mehl und Backpulver verkneten. Aus dem Teig walnussgro\u00dfe B\u00e4llchen formen.<\/p>\n

Wenn Falafel in hei\u00dfem \u00d6l 5 Minuten fritiert werden m\u00fcssen, um gar zu sein, wie lange dauerte das dementsprechend in einer Hei\u00dfluftfritteuse und bei wie viel Grad?<\/i><\/p>\n

F\u00fcr Falafel aus der Fritteuse (5 Minuten in hei\u00dfem \u00d6l) gelten in der Hei\u00dfluftfritteuse andere Zeiten, weil dort keine direkte \u00d6l\u00fcbertragung stattfindet und die Garung etwas l\u00e4nger dauert.
\n– Temperatur: 180\u2013200 \u00b0C
\n– Zeit: 10\u201315 Minuten<\/p>\n

15 Minuten sind bei 200 Grad ein bisschen zu lang. Beim n\u00e4chsten Mal werde ich zwei Minuten weniger nehmen oder nur 180 Grad.<\/p>\n

\"image_pdf\"<\/a>\"image_print\"<\/a><\/div>
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