{"id":62589,"date":"2025-10-29T23:42:57","date_gmt":"2025-10-29T22:42:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=62589"},"modified":"2025-10-29T23:57:16","modified_gmt":"2025-10-29T22:57:16","slug":"avocado-hummus-mit-kartoffel-fladenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2025\/10\/29\/avocado-hummus-mit-kartoffel-fladenbrot","title":{"rendered":"Avocado-Hummus mit Kartoffel-Fladenbrot"},"content":{"rendered":"

\"Avocado-Hummus<\/a><\/p>\n

Das Restaurant Ben-Sira-Hummus<\/a> hat mich auf den Geschmack gebracht. Wenn man Hummus im Supermarkt kauft, schmeckt das nach irgendeiner undefinierbaren Chemie-Pampe. Das mochte ich nicht. Wenn man Hummus aber selbst zubereitet, sieht es gleich ganz anders aus, und es gibt auch noch unz\u00e4hlige Variationsm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n

Avokado-Hummus<\/b>
\nZutaten:<\/i>
\n– 1 Dose Kichererbsen
\n– 2 Avocados
\n– 2 Knoblauchzehen
\n– 3 EL Zitronen- oder Limettensaft
\n– 1 EL Tahini Sesampaste (kann man auch selbst machen<\/a>)
\n– 3 EL Oliven\u00f6l
\n– 1 EL Wasser (optional, oder die Fl\u00fcssigkeit aus der Kichererbsen-Dose)
\n– 1 Prise (\u00bc TL) Salz
\n– \u00bd TL Chiliflocken<\/p>\n

Zubereitung:<\/i>
\n1. Kichererbsen abtropfen lassen. Avocados halbieren und die Kerne entfernen.
\n2. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem P\u00fcrierstab zermatschen, bis die Substanz cremig wird (wie cremig, ist Geschmacksache).
\n3. Den fertigen Avocado-Hummus in eine Sch\u00fcssel f\u00fcllen und mit einem Schuss Oliven\u00f6l oder K\u00fcrbiskernen oder Schnittlauch garnieren. Koriander oder Petersilie gehen auch.<\/p>\n

Kartoffel-Fladenbrot<\/b>
\nZutaten<\/i>
\n– ca. 400 g Pellkartoffeln
\n– 1-2 Knoblauchzehen
\n– 140 g Mehl
\n– 1 (eine halbe T\u00fcte) TL Backpulver
\n– Salz und Pfeffer
\n– \u00d6l<\/p>\n

Zubereitung<\/i>
\n1. Pellkartoffeln machen. (Wie das geht? Mit Schale 20 Minuten kochen, abk\u00fchlen lassen und dann mit einem kleinen Messer – im Ruhrpott sagt man H\u00fcmmelchen<\/a> dazu – pellen.)
\n2. Kartoffel zerstampfen (am besten mit einem Kartoffelstampfer oder mit den H\u00e4nden zerquetschen). Dann Mehl und Backpulver, Salz und Pfeffer hineinmatschen. Aus allem einen Teig kneten.
\n3. Aus dem Teig sechs Kugeln formen. Backpapier auf die Arbeitsfl\u00e4che legen und mit \u00d6l bestreichen (am besten mit einem K\u00fcchenpinsel<\/a>). Die Teigkugeln nacheinander im \u00d6l hin und her rollen.
\n4. Aus den Kugeln Fladen machen, ca. einen halben Zentimeter dick. (Am einfachsten geht das mit einem Pfannenwender<\/a> – einfach draufhauen).
\n5. Die Fladen in \u00d6l in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten (dauert ca. f\u00fcnf pro Minuten pro Seite, kommt nat\u00fcrlich auf die Hitze und den Ofen an.)<\/p>\n

ChatGPT sagt dazu:
\nDein Avocado-Hummus mit Tahini, Zitrone und 3 Kartoffel-Fladenbroten (die anderen esse ich morgen) enth\u00e4lt etwa:
\n\u27a1\ufe0f 1690 kcal
\nFett\t\u2248 85 g
\nKohlenhydrate\t\u2248 211 g
\nBallaststoffe\t\u2248 55 g
\nEiwei\u00df\t\u2248 46 g<\/p>\n

\"image_pdf\"<\/a>\"image_print\"<\/a><\/div>
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