{"id":59666,"date":"2025-03-03T12:37:38","date_gmt":"2025-03-03T11:37:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=59666"},"modified":"2025-03-03T12:41:48","modified_gmt":"2025-03-03T11:41:48","slug":"kubanische-reispfanne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2025\/03\/03\/kubanische-reispfanne","title":{"rendered":"Kubanische Reispfanne"},"content":{"rendered":"

\"Kubanische<\/a><\/p>\n

Ich habe mir gestern die kubanische Reispfanne<\/a> geg\u00f6nnt, musste aber das Original-Rezept variieren.<\/p>\n

600 g\tSchweinesteak(s) oder Schweineschnitzel (ein gutes halbes Kilo, so genau muss man das nicht nehmen)
\n2 EL\tSojasauce
\n1 EL\tHonig
\n1 EL\tOregano
\n2\tKnoblauchzehe(n), ich habe f\u00fcnf genommen
\n1 gro\u00dfe\tZwiebel(n) – bei mir waren es drei mittelgro\u00dfe
\n2 EL\t\u00d6l (Oliven\u00f6l)
\n2 TL\tChilipaste oder Peperonipaste, scharf: Das hatte ich nicht. Also nahm ich indisches Chilipulver, extra scharf, dazu ein paar Tropfen Tabasco und ein halbes Dutzend Jalapenos<\/a>
\n200 g\tLangkornreis: Wieso muss es dieser Reis sein? Ich habe Basmati-Reis genommen, wie immer professionell zubereitet<\/a> so lange waschen, bis das Wasser einigerma\u00dfen klar ist.
\n1 Dose\tTomaten, st\u00fcckige:
\n400 ml\tGem\u00fcsebr\u00fche oder Fleischbr\u00fche
\n1 Dose\tBohnen, wei\u00dfe: ich nahm rote Bohnen.
\nSalz und Pfeffer<\/p>\n

1. Schritt<\/span>: Das Schweinefleisch in Streifen schneiden und in eine Sch\u00fcssel geben. F\u00fcr die Marinade Sojasauce, Honig und Organo zugeben und vermengen. Ich habe alles \u00fcber Nacht abgedeckt im K\u00fchlschrank einziehen lassen.<\/p>\n

2. Schritt<\/span>: Die Knoblauchzehen und die Zwiebel sch\u00e4len und fein hacken (ich sage nur: Kenwood<\/a>!). Das \u00d6l erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin and\u00fcnsten. <\/p>\n

3. Schritt<\/span>: Das Fleisch mitsamt den Marinade zugeben und von allen Seiten scharf anbraten. <\/p>\n

4. Schritt<\/span>: Die Chilipaste kurz darin anschwitzen, den Reis und die Tomaten zugeben und mit der Br\u00fche aufgie\u00dfen. <\/p>\n

5. Schritt<\/span>: Auf mittlerer Flamme k\u00f6cheln lassen, bis das der Reis gar ist, wenn die Fl\u00fcssigkeit verkocht ist. Den Reis muss man probieren, ob er schon weich ist – nach ca. 15 Minuten oder l\u00e4nger.<\/p>\n

6. Schritt<\/span>: Die abgetropten Bohnen unterr\u00fchren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<\/p>\n

Die Kombination von Chili, Tabasco und Jalape\u00f1os muss man so dosieren, dass die der lateinamerikanischen oder hier: westindischen K\u00fcche Unkundigen nicht feuerspeiend das Weite suchen. <\/p>\n

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