{"id":55721,"date":"2024-01-07T15:40:09","date_gmt":"2024-01-07T14:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=55721"},"modified":"2024-01-09T08:00:05","modified_gmt":"2024-01-09T07:00:05","slug":"hongshao-niurou-mian-mit-chatgpt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2024\/01\/07\/hongshao-niurou-mian-mit-chatgpt","title":{"rendered":"H\u00f3ngsh\u0101o ni\u00far\u00f2u mi\u00e0n mit ChatGPT"},"content":{"rendered":"

\"rindfleischsuppe\"<\/a><\/p>\n

Ich wollte mir eine chinesische Nudelsuppe mit rot-geschmortem Rindfleisch<\/a> zubereiten. Das ist mir nicht richtig gelungen, aber das Gericht schmeckte trotzdem nicht schlecht.<\/p>\n

Es ist nat\u00fcrlich immer suboptimal, wenn man wichtige Zutaten vergisst einzukaufen. Ich musste also improvisieren. Vielleicht war das Rezept auch aus dem Mandarinischen zur\u00fcck\u00fcbersetzt; ich h\u00e4tte das p\u00e4dagogisch anders gestaltet. <\/p>\n

1 kg Rindfleisch (ein bisschen durchwachsen)<\/b> – wenn der Blutwurstritter<\/a> mich nicht beraten h\u00e4tte, h\u00e4tte ich nicht gewusst, welches Teil vom toten Rind genau ich ben\u00f6tigte. „Durchwachsen“ hei\u00dft bei mir ohnehin, dass ich so viel wie m\u00f6glich das Fett entferne. Dazu braucht es Messer, die ultrascharf sind, sonst fummelt man ewig herum und saut die halbe K\u00fcche ein. Zum Gl\u00fcck besitze ich eine K\u00fcchenmesserkollektion hart an der Grenze zum Versto\u00df gegen das Waffengesetz, die alles ruckzuck schneidet, was aufs Holzbrett kommt.<\/p>\n

600 g Nudeln (chinesische Weizennudeln oder Ramen)<\/b>. Gab es im Supermarkt meines Vertrauens<\/a> nicht oder nicht mehr. Ich laufe auch nicht wegen fehlender spezialexotischer Nudel extra in einen – obzwar nahe gelegenen – Asia-Markt<\/a>. <\/p>\n

Ich habe daher vorgekochte japanische Udon-Nudeln<\/a> genommen. Auf der Packung steht nur die Anleitung, wie man die in der Mikrowelle hei\u00df machen soll. So etwas kommt mir nicht in die K\u00fcche. Geraten: Eine Minute im Wok, zusammen mit allem anderen – das war genau richtig.<\/p>\n

200 g Pakchoi<\/a> oder Sojasprossen<\/b>. Ich habe Pakchoi genommen. 200 Gramm halte ich aber f\u00fcr viel zu wenig; der schrumpelt in sich zusammen, wenn man ihn zubereitet, au\u00dfer man \u00e4\u00dfe ihn roh.
\n4 Zehen Knoblauch<\/b>
\n1 cm langes St\u00fcck Ingwer<\/b>. Lang? Ingwer kauft man doch in dreidimensionaler Form. Was soll denn das hei\u00dfen? Ein Kubikzentimeter? Typisch unverst\u00e4ndliches fucking manual.<\/i>
\n3 Bl\u00e4tter Lorbeerbl\u00e4tter<\/b>. Ich habe sechs genommen.
\n2 Sternanis<\/b>. Ich wusste gar nicht, was das ist<\/a>, also habe ich es auch nicht gekauft.
\n1 TL Fenchel<\/b>. Den Fenchel hatte ich vergessen. ChatGPT sagte mir, Anis habe einen \u00e4hnlichen Geschmack wie Fenchel, aber Anis hatte ich auch nicht. Wenn ich weiter recherchiert<\/a> h\u00e4tte, w\u00e4re K\u00fcmmel, den ich immer vorr\u00e4tig habe, vielleicht eine Option gewesen.
\n4 cm lange Zimtstange<\/b>
\n1 Zwiebel<\/b>
\n1 Stange Fr\u00fchlingszwiebel<\/b>. Bei mir hei\u00dfen die Lauchzwiebel, und die gibt es nur als ganzes Bund. Meinen wie wirklich nur ein<\/i> St\u00e4nglein? Ich habe sechs genommen, sie aber gro\u00dfz\u00fcgig gek\u00fcrzt.
\n1 Tomate<\/b>. Mit Schale oder ohne? Ich machte mir die M\u00fche, die einsame Tomate zu blanchieren<\/a>.
\n4 W\u00fcrfel Kandiszucker<\/b>. Wozu braucht man den sonst noch und wie oft? Geht nicht normaler Zucker oder Rohrzucker, den ich ohnehin hier habe?
\n1 EL Sojabohnenpaste-Scharf (oder scharfe Bohnen Sauce)<\/b>. Gab es nicht. Also habe ich improvisiert und Miso-Paste<\/a> gekauft. Da sind auch Sojabohnen drin – oder vielleicht meint das Rezept auch eben das. Aber das k\u00f6nnte man besser erkl\u00e4ren und dann sagen, wenn man es meint.
\n3 EL helle Sojasauce<\/b>
\n1 EL dunkele Sojasauce<\/b>
\n3 EL Pflanzen\u00f6l<\/b>
\n1,5 TL Salz (nach Bedarf)<\/b>. Ich w\u00fcrde gar kein Salz nehmen, da die Sojasaucen schon salzig genug schmecken.
\n1,5-2 l kochendes Wasser<\/b>. Das ist definitiv falsch und zu viel. Ein Liter reicht v\u00f6llig aus.<\/p>\n

Dummerweise hatte ich auch nicht genau hingeschaut. Im Rezept taucht pl\u00f6tzlich und unerwartet ein Schnellkochtopf auf, den ich aber nicht besitze. Die k\u00fcnstliche Intelligenz meinte, in einem normalen Topf dauerte der Kochvorgang ungef\u00e4hr doppelt so lange. Das ist korrekt: Statt 30 Minuten habe ich das Fleisch eine Stunde kochen lassen – in meinem Wok, in dem ich auch die Gew\u00fcrze usw. zubereitet hatte, mit Deckel. Nach 45 Minuten war das w\u00fcrfelf\u00f6rmig klein geschnittene tote Tier noch nicht durch. Also sind 60 Minuten angemessen.<\/p>\n

Auch mein Pakchoi gefiel mir nicht. Im Nudelwasser kochen: Igitt. Vielleicht muss ich noch \u00fcben, aber nach dem Blanchieren<\/a> sieht Salat bei mir immer so schlabberig aus, als h\u00e4tte ich ihn voller Hass erw\u00fcrgt und anschlie\u00dfend ertr\u00e4nkt. Beim Pakchoi muss man die Bl\u00e4tter zwei und der zerh\u00e4ckselten Strunk vier Minuten ins kochende Wasser tauchen – und dann ab ins Eisbad. Ich hatte den vermutlich zu klein geschnitten, oder er muss eine Millisekunde vor dem Servieren erst zubereitet worden sein, um noch knackig zu sein.<\/p>\n

Ich f\u00fcrchtete das Schlimmste, zumal ich auch noch bei der hellen Sojasauce versehentlich zu viel in den Wok gekippt hatte. Aber es war einigerma\u00dfen lecker. Die Suppe schmeckte aber nicht chinesisch<\/del> sehr exotisch.<\/p>\n

Daf\u00fcr war der Nachtisch um so k\u00f6stlicher. Ich habe jetzt mein im Freundes- und Arbeitskollegenkreis ber\u00fchmtes Rezept f\u00fcr K\u00e4sekuchen variiert<\/a>. <\/p>\n

180 g Mehl<\/b>
\n1 TL\tBackpulver<\/b> – das ist eine halbes T\u00fctchen.
\n100 g Zucker<\/b>
\n60 g\tButter (Joghurtbutter)<\/b>. Ich habe normale Butter genommen.
\n500 g Quark (Magerquark)<\/b>. Unsinn. Ich esse doch keinen K\u00e4se-Obstkuchen mit Sahne mit Mager<\/i>quark. Der muss fett sein!
\n2 Ei(er)<\/b>
\n1 Puddingpulver (Vanille)<\/b>
\n800 g Fr\u00fcchte \/ Obst nach Wahl<\/b>. Meine Wahl waren Heidelbeeren, Himbeeren und Brombeeren. Da ich aber zu wenig gekauft hatte, zerst\u00fcckelte ich noch eine Banane (insgesamt waren es nur rund 700 Gramm).<\/p>\n

Und nat\u00fcrlich nahm ich auch keine viereckige Kuchenform, sondern eine ganz normale runde Springform. Wer isst denn viereckigen Kuchen? Au\u00dfer man hat davon ein Blech in der Gr\u00f6\u00dfe eine Fu\u00dfballfelds?<\/p>\n

Der K\u00e4sekuchen mit Obst schmeckt mir sogar noch besser als der ohne<\/a>. Selbstredend muss da ein fetter Klacks Sahne drauf. Wir sind ja nicht bei schmallippigen asketischen Veganikern, sondern bei Lustmolchen!<\/p>\n

\"K\u00e4sekuchen\"<\/a><\/p>\n

\"image_pdf\"<\/a>\"image_print\"<\/a><\/div>
<\/div>