{"id":49193,"date":"2022-08-13T20:01:25","date_gmt":"2022-08-13T18:01:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=49193"},"modified":"2022-08-13T20:08:33","modified_gmt":"2022-08-13T18:08:33","slug":"reis-porree-auflauf-an-tomatensalat-mit-balsamico-und-honig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2022\/08\/13\/reis-porree-auflauf-an-tomatensalat-mit-balsamico-und-honig","title":{"rendered":"Reis-Porree-Auflauf an Tomatensalat mit Balsamico und Honig"},"content":{"rendered":"

\"Auflauf\"<\/a>\"Auflauf\"<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Tomatenreis<\/b>: 1 nicht zu kleine Zwiebel, 3 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, 200 g Vollkornreis (ich habe Basmati-Reis<\/a> genommen), 400 gr gesch\u00e4lte Tomaten aus der Dose. 1\/2 Liter Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr die Porree-Quark-Mischung<\/b>: 300 Gramm Porree (ca. drei dicke Stangen, manche nennen Allium porrum auch Lauch), Salz, 150 Gramm Speck- oder Schinkenw\u00fcrfel (kann auch mehr sein), 500 Gramm Speisequark, drei oder vier Eier, 150 Gramm geriebener Emmentaler (ich habe die ganze T\u00fcte verbraucht, weil man den so schlecht aufbewahren kann), 2 oder 3 Essl\u00f6ffel Speisest\u00e4rke, Pfeffer und \u00d6l.<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr den Tomatensalat<\/b> (den habe ich nach Rezept<\/a> gemacht): 4 Tomaten (ich habe ein P\u00e4ckchen kleiner Tomaten genommen), 1 Essl\u00f6ffel Balsamico, 5 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l, 1 Essl\u00f6ffel Honig (Akazienhonig hatte ich nicht, normaler tut es auch), frischer Basilikum (ich hatte zu wenig und habe noch Basilikum-Gew\u00fcrz dazugesch\u00fcttet), Salz und Pfeffer.<\/p>\n

Tomatenreis<\/b>: Zwiebel(n) in kleine St\u00fccke schneiden. Oliven\u00f6l in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten (aber nur glasig). Den Reis und die Tomaten einr\u00fchren. Hat man noch zu gro\u00dfe Tomatenst\u00fccke, dr\u00fcckt man die mit einem L\u00f6ffel platt (ich habe meinen Kartoffelstampfer genommen). Dann die hei\u00dfe Gem\u00fcsebr\u00fche dazu. Zugedeckt bei wenig Hitze ausquellen lassen – mein Reis brauchte dazu gut 35 Minuten. Wenn man wei\u00dfen Reis n\u00e4hme, reichten 20 Minuten. Man sollte nach 20-25 Minuten nachsehen, ob noch Fl\u00fcssigkeit in dem Topf ist und notfalls etwas nachgie\u00dfen, sonst brennt die Chose an.<\/p>\n

Porree-Quark-Mischung<\/b>: Porreestangen waschen, die Enden entfernen, l\u00e4ngs aufschneiden und sie schr\u00e4g in d\u00fcnne Scheiben guillotinieren<\/del> schneiden. Mit wenig Salzwasser (zwei Finger hoch) in einem Topf f\u00fcr etwa drei Minuten d\u00fcnsten, dann abtropfen lassen.<\/p>\n

In einer Sch\u00fcssel den Speck, Quark, Eier, K\u00e4se und Speisest\u00e4rke verr\u00fchren und mit etwa Salz und Pfeffer w\u00fcrzen. Dann den Porree dazugeben und noch einmal mischen.<\/p>\n

Eine gro\u00dfe flache Auflaufform (meine war nicht ganz so flach) einfetten (ich nehme Butter, nicht \u00d6l). Dann den Tomatenreis einf\u00fcllen und glatt streichen. Dann die Porree-Quark-Mischung darauf verteilen. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und auf der zweiten Stufe von unten ca. 50 Minuten backen.<\/p>\n

Tomatensalat<\/b>: Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen (was bei kleinen Tomaten oder Cherry-Tomaten entf\u00e4llt) und die Tomaten klein schneiden. Balsamico und Oliven\u00f6l in eine Sch\u00fcssel geben und gut verr\u00fchren. Honig, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Basilikumbl\u00e4tter waschen, mit einem Wiegemesser zerschreddern<\/a> und
\nunterr\u00fchren (und das Basilikum-Gew\u00fcrz. Die geschnittenen Tomaten in die Vinaigrette<\/del> das Dressing<\/del> die Salatsauce geben und verr\u00fchren.<\/p>\n

Guten Appetit! Schmeckte super.<\/p>\n

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