{"id":39462,"date":"2020-03-01T20:14:00","date_gmt":"2020-03-01T19:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=39462"},"modified":"2020-03-01T20:24:52","modified_gmt":"2020-03-01T19:24:52","slug":"scharfe-boehnchen-anarchisch-befreit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2020\/03\/01\/scharfe-boehnchen-anarchisch-befreit","title":{"rendered":"Scharfe B\u00f6hnchen, anarchisch befreit"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2020\/03\/010320_3gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2020\/03\/010320_3kl.jpg\" alt=\"scharfe bohnen\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" width=\"480\"\/><\/a><\/p>\n<p>&#8222;Dabei gehe es nicht um Perfektion. Am Herd zu stehen sei ein anarchischer Akt der Befreiung: \u00bbSelbst kochen hei\u00dft, die Verantwortung \u00fcber das eigene Leben in die Hand zu nehmen.\u00ab<\/p>\n<p>Dazu geh\u00f6rt f\u00fcr ihn auch, Hypes wie dem aktuellen Trend um die s\u00fcdamerikanische Kultpflanze <a href=\"https:\/\/de.wikipedia.org\/wiki\/Quinoa\">Quinoa<\/a> oder <a href=\"https:\/\/www.verbraucherzentrale.de\/wissen\/lebensmittel\/nahrungsergaenzungsmittel\/chiasamen-wie-gesund-ist-das-angebliche-superfood-wirklich-11792\">Chia-Samen<\/a> nicht blind zu folgen. \u00bbWarum fressen Wir den Bolivianern ihr Quinoa weg, wo es bei uns zu Hause Graupen gibt, die nicht 10 000 Kilometer weit herangekarrt werden m\u00fcssen?\u00ab, fragt Keller und schmei\u00dft einen Beutel der heimischen K\u00f6rner in einen Topf mit Wasser. Heute kocht er Graupenrisotto mit einem kleinen St\u00fcck Rippchen in Honigkruste, dazu gebackene Gr\u00fcnkohlchips.&#8220; (Aus dem aktuellen <a href=\"https:\/\/www.spiegel.de\/wirtschaft\/starkoch-franz-keller-wir-werden-immer-fetter-aber-unser-koerper-verhungert-a-00000000-0002-0001-0000-000169705058\">Spiegel<\/a> \u00fcber den Koch und Bauer <a href=\"https:\/\/www.falkenhof-franzkeller.de\/\">Franz Keller<\/a>)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2020\/03\/010320_4gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2020\/03\/010320_4kl.jpg\" alt=\"scharfe bohnen\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" width=\"480\"\/><\/a><\/p>\n<p>Ich kochte gestern &#8222;Scharfe Bohnenf\u00f6rmchen&#8220;:<\/p>\n<p>Paprikaschoten (ich nahm vier) halbieren, s\u00e4ubern, die Kerne und Trennh\u00e4ute entfernen. Eine (oder mehr) gr\u00fcne Peperoni aufschlitzen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Eine Dicke Zwiebel klein hacken.<\/p>\n<p>Die Zwiebeln mit einer zerdr\u00fcckten Knoblauchzehe in \u00d6l anbraten. 250 gr. Hackfleisch (halb und halb) dazugeben und anbraten. Dann eine Dose abgetropfte Kidneybohnen (ca. 250g) dazugeben.<\/p>\n<p>Mit Salz, handgemahlenem Pfeffer und m\u00f6glichst frischem Oregano abschmecken.<\/p>\n<p>Backofen auf 225 Grad vorheizen. Die Pampe in der Pfanne in die Paprika-H\u00e4lften f\u00fcllen. Die Paprika samt F\u00fcllung muss in einer feuerfesten Form stehen, dass sie nicht umkippen kann.<\/p>\n<p>Zwei Eier und 100g Schmand (fette saure Sahne) verquirlen und \u00fcber die Hackfleischf\u00fcllung tr\u00e4ufeln.<\/p>\n<p>Geriebenen K\u00e4se dar\u00fcberstreuen und alles ca. eine knappe halbe Stunde backen.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-right\"><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39462?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"PDF anzeigen\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/39462?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Inhalt drucken\" \/><\/a><\/div><div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_39462 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_39462')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_39462').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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