{"id":36555,"date":"2019-03-19T10:23:26","date_gmt":"2019-03-19T09:23:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=36555"},"modified":"2019-03-19T10:24:17","modified_gmt":"2019-03-19T09:24:17","slug":"chili-con-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2019\/03\/19\/chili-con-carne","title":{"rendered":"Chili con Carne"},"content":{"rendered":"

\"chili<\/a><\/p>\n

Meine (verstorbene) Ex-Ehefrau war eine sehr gute K\u00f6chin. Ich habe mich jetzt daran erinnert, dass sie hier vor mehr als 12 Jahren einige Rezepte gebloggt<\/a> hat. Ich habe Chili con Carne gestern nachgekocht – und es ist mir gut gelungen!<\/i><\/p>\n

Zuerst wird zun\u00e4chst eine in W\u00fcrfel verarbeitete Zwiebel mit vier Essl\u00f6ffeln Oliven\u00f6l in einer gro\u00dfen Pfanne anger\u00f6stet. Es folgen 400 Gramm Hackfleisch \u2013 rein Rind, gemischt je 50% Rind und Schwein oder auch Lammhackfleisch.<\/p>\n

W\u00e4hrend beides sch\u00f6n anbr\u00e4t, werden zwei mittelgro\u00dfe Paprikaschoten \u2013 vorzugsweise rot \u2013 ebenfalls in W\u00fcrfel geschnitten und folgen dann dem Fleisch in die Pfanne.<\/p>\n

Gew\u00fcrzt wird nun mit Salz, Pfeffer, zwei Essl\u00f6ffeln Zucker, Chilipulver, Cumin<\/a> bzw. Kreuzk\u00fcmmel, Paprikapulver. Mit 0,2 Litern Rotwein wird abgel\u00f6scht.<\/p>\n

Sobald die Paprikaw\u00fcrfel weich und knapp bissfest gek\u00f6chelt sind, eine Dose Kidneybohnen und eine Dose gesch\u00e4lte Tomaten hinzuf\u00fcgen – und schon ist das Chili nach kurzem Aufkochen und einem letzten Abschmecken servierbereit.<\/p>\n

Nat\u00fcrlich kann man auch getrocknete Bohnen verwenden – und hier diverse Sorten. Es bieten sich auch schwarze Bohnen oder Adzuki-Bohnen<\/a> an. Aber aufgepasst: Die getrockneten Bohnen m\u00fcssen zun\u00e4chst eine Nacht in Wasser eingeweicht sein, will man sie weich bekommen und nicht f\u00fcnf Stunden kochen. Wer will, kann mit einer Dose Mais erweitern. Dann werden auf jeden Fall vier Personen richtig satt. [Bei meinem normalen Hunger: zwei. B.S.]<\/p>\n

Zum Chili wird Brot gereicht: Baguette, Ciabatta<\/a> oder auch selbst gebackenes Pizzabrot.<\/p>\n

Als Getr\u00e4nk bietet sich ein kr\u00e4ftiger spanischer Rotwein an.<\/p>\n

Einkaufsliste: 400 Gramm Hackfleisch, 2 Paprikaschoten, je eine Dose Kidneybohnen, gesch\u00e4lte Chili-Tomaten und ggf. Mais sowie Brot und Wein. Ansonsten werden eine Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zucker, Chilipulver oder seine s\u00fcdafrikanische Variante Piri Piri<\/a>, Cumin bzw. Kreuzk\u00fcmmel und Paprikapulver und eine gro\u00dfe Pfanne ben\u00f6tigt.<\/p>\n

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