{"id":26930,"date":"2015-04-03T13:25:43","date_gmt":"2015-04-03T11:25:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=26930"},"modified":"2015-04-03T13:25:43","modified_gmt":"2015-04-03T11:25:43","slug":"ab-in-die-blaue-zone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2015\/04\/03\/ab-in-die-blaue-zone","title":{"rendered":"Ab in die blaue Zone!"},"content":{"rendered":"

\"essen\"<\/p>\n

Lesenwertes Interview mit dem Ern\u00e4hrungswissenschaftler David Katz im Zeit-Magazin<\/a>:
\n Katz: Auf der japanischen Insel Okinawa isst man Reis. Die Griechen essen Weizen. Im Nahen Osten gibt es Gerste und Weizen. S\u00fcdamerikaner essen Hirse, Amaranth und Quinoa. Das sind \u00fcbrigens einige der sogenannten „blauen Zonen“. (…) „Blue Zones“ ist eigentlich ein anthropologisches Projekt, das aber der Ern\u00e4hrungswissenschaft wichtige Erkenntnisse bringt: Man untersucht die Regionen der Welt, in denen die Menschen am l\u00e4ngsten leben, also viele \u00fcber 100 werden. Die Menschen dort bekommen seltener Herzinfarkte, leiden weniger h\u00e4ufig an Demenz und sind bis ins hohe Alter fit. Dazu geh\u00f6ren Ikaria in Griechenland, Sardinien in Italien, wie gesagt Okinawa in Japan, Costa Rica und die kleine Gemeinde der Adventisten in Kalifornien.<\/i> <\/p>\n

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