{"id":11245,"date":"2011-08-01T22:07:56","date_gmt":"2011-08-01T20:07:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/?p=11245"},"modified":"2016-10-22T20:37:52","modified_gmt":"2016-10-22T18:37:52","slug":"lecker-moppkenbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/2011\/08\/01\/lecker-moppkenbrot","title":{"rendered":"Lecker M\u00f6ppkenbrot"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2011\/08\/010811_2gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2011\/08\/010811_2kl.jpg\" alt=\"Unna\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2011\/08\/010811_1gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2011\/08\/010811_1kl.jpg\" alt=\"Unna\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2011\/08\/010811_3gr.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.burks.de\/burksblog\/pix\/2011\/08\/010811_3kl.jpg\" alt=\"M\u00f6ppkenbrot\" border=\"0\" hspace=\"0\" vspace=\"0\" \/><\/a><\/p>\n<p align=left>Wenn sich Veganer und Vegetarier zusammensetzten, um sich die H\u00f6lle auszumalen und was es dort zu essen g\u00e4be, w\u00fcrde ihnen zuerst <a href=\"https:\/\/secure.wikimedia.org\/wikipedia\/de\/wiki\/M%C3%B6ppkenbrot\">M\u00f6ppkenbrot<\/a> einfallen. <\/p>\n<p><i>M\u00f6ppkenbrot (auch M\u00f6pkenbrot, <a href=\"http:\/\/www.deutsch-plattdeutsch.de\">plattdt<\/a>. M\u00f6pkenbraut, in der Fachsprache Westf\u00e4lische Beutelwurst) ist eine westf\u00e4lische Blutwurst, die mit Roggenschrot angedickt wird und mit einer Blut-Schwartenmasse und klein gew\u00fcrfeltem Speck, Schwarten und fettreichem Schweinefleisch, gelegentlich auch Rosinen, besteht.<\/i><\/p>\n<p>Wie macht man das? Guckst du <a href=\"http:\/\/www.ahlen-vorhelm.de\/index.php?option=com_content&#038;task=view&#038;id=47&#038;Itemid=32\">hier<\/a>: <\/p>\n<p><i>Das frische, warme Blut wird mit dem Schrot und den Speckw\u00fcrfeln vermengt und mit den Gew\u00fcrzen pikant abgeschmeckt. Man kocht es in einem Topf oder Wasserbad und f\u00fcllt es zum Ausk\u00fchlen in eine Sch\u00fcssel.<br \/>\nDie abgek\u00fchlte Masse hat etwa die Konsistenz von Blutwurst und sieht auch \u00e4hnlich aus. Man schneidet dicke Scheiben (etwa 1 cm) portionsweise ab und w\u00fcrfelt sie. Viele Zwiebeln und viel Speck ebenfalls w\u00fcrfeln. Zusammen in einer Pfanne gut durchbraten. Inzwischen einige \u00c4pfel sch\u00e4len, w\u00fcrfeln und kurz mit durchschmoren.<br \/>\nIn dieser Form das Gericht am besten warm essen. M\u00f6pkenbrot schmeckt aber auch kalt, wenn man die dicken Scheiben ganz l\u00e4\u00dft und auf Vollkornschwarzbrot oder Pumpernickel serviert.<\/i> <\/p>\n<p>Ich nehme \u00fcbrigens R\u00fcbenkraut.<\/p>\n<p>Heute morgen habe ich eine Weile nach der typischen Spezialit\u00e4t der westf\u00e4lischen Bauern rund um Unna gesucht. Es hat eine Weile gedauert, aber dann wurde ich \u00f6kologisch korrekt f\u00fcndig. Das obige M\u00f6ppkenbrot stammt vom <a href=\"http:\/\/www.milchhof-muehlhausen.de\/\">Milchhof der Familie Lategahn<\/a> in <a href=\"https:\/\/secure.wikimedia.org\/wikipedia\/de\/wiki\/M%C3%BChlhausen_%28Unna%29\">Unna-M\u00fchlhausen<\/a>. Lecker! <\/p>\n<p>By the way: Ich bin wieder in Berlin.<\/p>\n<div class=\"pdfprnt-buttons pdfprnt-buttons-post pdfprnt-bottom-right\"><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11245?print=pdf\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-pdf\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/pdf.png\" alt=\"image_pdf\" title=\"PDF anzeigen\" \/><\/a><a href=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11245?print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.burks.de\/burksblog\/wp-content\/plugins\/pdf-print\/images\/print.png\" alt=\"image_print\" title=\"Inhalt drucken\" \/><\/a><\/div><div class=\"twoclick_social_bookmarks_post_11245 social_share_privacy clearfix 1.6.4 locale-de_DE sprite-de_DE\"><\/div><div class=\"twoclick-js\"><script type=\"text\/javascript\">\/* <![CDATA[ *\/\njQuery(document).ready(function($){if($('.twoclick_social_bookmarks_post_11245')){$('.twoclick_social_bookmarks_post_11245').socialSharePrivacy({\"services\":{\"facebook\":{\"status\":\"on\",\"txt_info\":\"2 Klicks f\\u00fcr mehr Datenschutz: Erst wenn Sie hier klicken, wird der Button aktiv und Sie k\\u00f6nnen Ihre Empfehlung an Facebook senden. 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